Cuisine, bien-être et terroir à la SOCALI samedi 12 février

Autour d’un duo inédit, « La Table du bien être » s’invite à la SOCALI le samedi 12 février à partir de 10h30.

Gilles Demaure, Chef étoilé au Royal Thalasso Barrière de La Baule et Béatrice Degez, naturopathe à Saint-Nazaire, dévoileront au public dans la cuisine ouverte du magasin SOCALI de l’Immaculée les secrets d’une cuisine légère et savoureuse, source de bien être.

Dégustation programmée en fin de démonstration aux alentours de 12h.

Ardent promoteur des produits du terroir et initiateur d’une cuisine à la fois légère et généreuse en saveurs, Gilles Demaure a choisi la cuisine et les produits vendus dans le rayon frais du magasin SOCALI de l’Immaculée pour montrer au public qu’il est facile avec quelques astuces de réaliser des plats légers et savoureux qui défient les dictats d’une certaine diététique qui voudrait nous faire manger des plats sans goûts.

A ses côtés, Béatrice Degez, pharmacienne reconvertie à la naturopathie apportera son éclairage sur les liens entre alimentation, santé et émotions, et révèlera le potentiel «bien-être» des produits sélectionnés.

Le samedi 12 février à partir de 10h30, ce duo inédit de professionnels du bien être fêtera avec la complicité du personnel de la SOCALI, le cinquième anniversaire de l’agrandissement du magasin qui a permis l’ouverture en 2006 du rayon des produits fermiers locaux.

Pour cette matinée saveurs et astuces de chef, Gilles Demaure enfilera sa toque de chef étoilé et réalisera devant le public un repas complet avec au menu, trois recettes :

• Une salade de quinoa aux légumes et aux crevettes,

• Une brochette de poulet marinée au soja, légumes au curcuma et au gingembre façon achards

• Un carpaccio d’ananas ou une impériale au chocolat (non déterminé).

Trois recettes tirées de son livre, La Table du bien être sorti en 2008 aux Editions Minerva. Un ouvrage qui rassemble 180 recettes des plus simples aux plus sophistiquées, pour le quotidien comme pour les jours de fêtes pour tous ceux qui veulent cuisiner pour être bien dans son corps et bien dans son assiette.

Largement illustré avec les photos de Patrick Gérard, ce livre est truffé de conseils et d’astuces pour cuisiner près de 200 produits. Les produits régionaux y sont largement représentés et chaque partie du livre est agrémentée d’explications détaillées sur la nature et les qualités diététiques et gustatives de chaque produit.

La Table du bien être.

Gilles Demaure chef étoilé au Royal Thalasso Barrière

Chef au Royal Thalasso Barrière de La Baule depuis 2000, Gilles Demaure dirige une brigade de 18 à 35 personnes et propose à sa clientèle des menus diététiques aux valeurs nutritionnelles étudiées et calibrées ainsi que des menus saveurs élaborés à partir de produits du terroir qu’il sélectionne avec minutie chez les meilleurs producteurs locaux.

Gilles Demaure donne également régulièrement des cours de cuisine pour des particuliers et intervient dans des lycées professionnels pour des formations aux techniques de la cuisine du bien être. Il participe régulièrement à des conférences et des festivals sur ces thèmes comme le festival Eau Zen d’Enghiens les bains.

Depuis avril 2010, il est membre de l’Académie culinaire de France.

Béatrice Degez, naturopathe.

Son expérience de professionnelle de santé et sa reconversion l’ont amenée à de belles découvertes et à une nouvelle approche de la santé.

La naturopathie est la synthèse des méthodes naturelles de santé appliquées à la prévention et à l’auto-guérison. La naturopathie vitaliste orthodoxe est centrée sur la personne et non sur ses symptômes, elle débouche sur une éducation à la santé, principalement basée sur l’alimentation, l’exercice physique et l’équilibre psycho-émotionnel, pour un chemin vers la pleine vitalité.

L’objectif est de permettre à chacun de devenir conscient, acteur et responsable dans son rapport à sa santé, puis progressivement autonome, ceci en toute sécurité.

Pour en savoir plus : une vie en vies

SOCALI – alimentation – jardinage – animalerie

Magasin spécialisé dans les secteurs du jardinage, de l’animalerie et des produits fermiers. La SOCALI propose une large gamme de produits en provenance directe des fermiers ou des éleveurs locaux, en bio ou en agriculture raisonnée.

Pour en savoir plus : SOCALI et SOCALI Boutique.