carotte cake

  • carotte-cake tout moelleux

    Invasion de carottes dans le panier de l'ACAPE et marre des carottes râpées, des carottes cuites, des jus de carotte !

    Alors changez de cake pour rire un peu ... et transmutez vos carottes en saine et divine gourmandise ! Quoi de mieux pour un petit-déjeuner, le goûter des enfants, un pique-nique randonnée,? mmm ?

    Voilà une recette glânée (et un tout petit peu adaptée, libre à vous aussi) dans "astuces gourmandes pour allergiques de tout poil" de Patricia Coignard, Tana Editions.

    300 g de farine de riz

    300 g de carottes râpées

    100 g de sucre intégral (rapadura)

    4 oeufs

    3 c à soupe d'huile de noix

    3 c à soupe de crème de riz

    une petite poignée d'amandes concassées

    une poignée de raisins secs

    1/2 sachet de levure

    2 c à café de cannelle en poudre

    1 c à café de gingembre en poudre

    1 pincée de sel

    Préchauffez le four à 160°C.

    Mélangez oeufs, sucre, huile, crème, ajoutez farine, levure, épices, raisins, terminez par carottes et amandes.

    Et hop ! 40 minutes au four.

    Laissez refroidir et même vieillir un jour ou deux si c'est possible pour vous :)

    Carotte cake 1

bienveue sur mon site !

Il reste de la place pour le weekend d'initiation aux Fleurs de Bach, les 16 et 17 mars à St Nazaire.

Inscriptions impératives avant le mercredi 6 mars 21h.

A bientôt dans ma Nature !

Béatrice

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